2016年04月08日

ゲンキの時間 「レンコン」 アレルギー大幅軽減

冷えとの戦い、レンコン農家のゲンキマイスターは、風邪や花粉症とは無縁なんだそうです。

真冬のレンコン畑は、1センチくらいの氷が張るそうです。

そんな冷たい水の中で、毎日4~5時間くらい作業をするのですが、レンコン農家の松浦さんは、サラリーマン時代には毎年風邪をひいていたのが、なぜか実家の家業を継いでから全く風邪をひかなくなったそう。


それは・・・

レンコンは、天然のサプリメントだからなんだとか・・・


レンコン農家の食卓には、毎日レンコン料理が出てきます。毎日レンコンを食べている、松浦さんは風邪も引かなければ、花粉症にもかからないんですって。


それは、何故かといいますと・・・


レンコンにはすごいパワーが秘められているからなんです


まずは、そのすごいレンコンを使ったメニューの一部をご紹介。


最初に紹介されたのが、『レンコンの厚切り天ぷら』

レンコンを厚めに切って、高温の油で揚げたもの。


レンコンは生のままだとシャキシャキとした食感ですが、火を通した途端、ほくほくとした食感に変わります。

実は、これはでんぷんによるものだそうです。

そして、このでんぷんが風邪予防の栄養素を守ってくれるんです。

レンコンには、たくさんのビタミンCが入っており、
レンコンのビタミンCは、100gあたり48mgの含有量で、その量はレモンに匹敵するほど豊富なんです。

そして、加熱の時に、でんぷんがビタミンCを守ってくれるんですって

すごいな、レンコン!

さてさて、次に紹介されたのが、松浦さんお勧めの『フライドレンコン

作り方は、普通のフライドポテトと同じだそうです。
ただ、10センチくらいのレンコンを縦に(フライドポテトのように)切るのがポイントなんだそう。

繊維に沿って縦に切っているから、歯ごたえがより強くなって、ねばねば感が強くなるそうです。
このねばねば感は、ムチンという物質のおかげだそうで、このムチンとビタミンCで風邪が引きづらくなるんだそうです



他にも、昆布やスルメと一緒に調理した『レンコンの松前漬け』や、酢と砂糖を使った『酢バス』、『レンコンサラダ』、『レンコンキムチ』など

レンコン農家の松浦さんは、毎日レンコンを食べて健康を維持しているのだそうです。


特に、レンコンと乳酸菌を組み合わせたレンコンキムチは、健康効果の高い食材なんです!


埼玉医科大学 保険医療学部 和合治久教授のデータによると、

レンコンと乳酸菌を一緒に、3か月の接種で80%以上にアレルギー症状の改善が見られた。


アレルギーの状態を改善する成分は、レンコンのポリフェノールだそうです。

それを裏付けるように松浦さんも、「激しいアレルギー症状や、花粉症の方はレンコン農家の仲間ではほとんどいない」と言っていました。



大体、レンコンを1日30~40gを2週間接種すれば、花粉症改善が期待できる!


最後にレンコンのデザートが出てきました(@_@;)。


デザートは、ヨーグルトにレンコンパウダーをかけたもの。

このレンコンパウダー見た目は、黄粉みたい。
注釈で、レンコンパウダーは、製造過程でビタミンC含有量が多少減ると考えられると書いてありました。


でも、レンコンパウダーってどこで手に入れるの???
安心してください!買えますよ

通販及び産地のJA直売所などで購入可能だそうで、楽天にもおいてありました。




えぇー、でも買うのはちょっとー!!って方は、さらに安心してください!
自分でも作れますよ


【レンコンパウダーの作り方】
1.スライスしたレンコンを天日干しで乾燥させる。
2.1をフードプロセッサーで粉末状にする。

以上!

簡単なのかな?難しいのかな??
何となく、どのくらい干せばいいか分からないので、ひとりあえず、レンコンパウダー買って見ようかな・・・と考えてしまいました。
これで、アレルギー症状が収まるといいなー。
posted by yuyu at 14:44| Comment(1) | 花粉症 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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